Receitas Saudáveis

Maionese funcional de Inhame

O inhame, também conhecido como cará é muito rico em carboidratos complexos, que são bons para saúde, pois não se transformam rapidamente em açúcar ou em gordura; também tem alta concentração de fibras. Rico em vitaminas, principalmente a A, a C e as do complexo B. É ótimo para o sistema imunológico e auxilia na limpeza do sangue.
Outros nutrientes presentes são o cálcio – bom para os ossos – e o fósforo, que ajuda o organismo a ter muita energia. Ideal para as pessoas que andam muito cansadas, com fadiga e sem energia.

O inhame ainda tem diosgenina em sua composição, essa substância tem a propriedade de se converter em hormônio no nosso organismo. E essa é a diferença dele como uma propriedade funcional, sendo excelente para as mulheres pós-menopausa e no período de TPM. A diosgenina também controla o nível de colesterol.
Nossa sugestão é fazer uma maionese de inhame, que poderá ser usado em sanduíches ou base para pastas.

Ingredientes:
2 xícaras de inhame cozido e picado
2 col. de sopa de azeite-extravirgem
1 dentes de alho picados
1 col. de sopa de suco de limão
Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador, adicione os temperos e ingredientes que preferir  caso deseje transformar sua maionese em uma pasta.

Dica da Nutricionista. Mariana Andrade, da equipe do Dr. Frederico Pretti