Receitas Saudáveis

Saladas para o Verão

Para deixar o cardápio saudável e o corpo leve na estação mais quente do ano, vale investir em receitas práticas e saborosas de saladas. Você vai adorar!

Salada de Alface, Espinafre, Palmito e Amêndoas
 Ingredientes

• Folhas de alface americana e roxa rasgadas
• Folhas de espinafre cruas e rasgadas
• ½ xícara de palmito pupunha em rodelas finas
• 1 colher de sobremesa de uva-passa branca
• 1 colher de sobremesa de amêndoas laminadas e torradas

Modo de fazer: Arrume as folhas em uma travessa. Em seguida adicione o palmito, a uva-passa e as amêndoas.
Dica: Essa salada fica super gostosa com molho de mostarda e mel. Você pode fazer uma quantidade maior de molho e armazenar na geladeira por até 1 semana.

 

Molho de Mostarda e Mel
Ingredientes

• ½ xícara de azeite extravirgem
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
• 3 colheres de chá de mostarda Dijon
• 2 colheres de chá de mel
• 1 colher de chá de ervas de provence secas
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Um pouco de água filtrada

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes e bata com um batedor manual.

 

Salada de Folhas com Morango e Molho de Vinagre Balsâmico
Ingredientes

• Folhas de alface roxa
• Folhas de alface americana
• 1 xícara de broto de alfafa
• 1 ½ colher de sopa de semente de girassol
• 8 morangos picados

Modo de fazer:
Rasgue as folhas e misture com o broto de alfafa e as sementes de girassol. Distribua-as em uma travessa, salpique os morangos e sirva com molho de vinagre balsâmico.

 

Molho de Vinagre Balsâmico
Ingredientes

• 10 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 8 colheres de sopa de shoyu
• 3 gotas de adoçante

Modo de fazer:
Bata com um batedor manual o vinagre, o shoyu e o adoçante. Sem parar de bater, acrescente o azeite em fio até obter uma emulsão não muito encorpada.

 

Salada de Alface, Agrião, Salmão e Manga com Gergelim Preto
Ingredientes

• Folhas de alface
• Folhas de alface americana
• Folhas de rúcula
• ¼ manga haden cortada em palitos médios
• 100 g de filé de salmão (temperado com sal e azeite) assado e desfiado
• Gergelim preto

Modo de fazer:
Rasgue as folhas de alface. Disponha em uma travessa as folhas de alface, a rúcula e em seguida salpique o salmão desfiado. Passe os palitos de manga no gergelim preto até que eles fiquem totalmente cobertos e coloque na salada.

 

Dica da nutricionista Leticia Pimenta.